Yaban Mersinli Limonlu Pay Tarifi
Tarife Giriş
Yaban mersinli limonlu pay, yumuşak bir dolgu ile kaplı, çıtır bir hamur ile hazırlanır. Öncelikle, hamur un, tereyağı ve şekerle yoğrulur ardından buzdolabında dinlendirilir. Dolgu harcı, taze yaban mersinleri, limon suyu ve şekerle hazırlanarak, önceden pişirilmiş hamurun içine dökülür ve fırında pişirilir. Sonuç olarak, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilecek lezzet dolu bir tatlı elde edilir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 210 kalori
Malzemeler
- 200 gram un
- 100 gram tereyağı
- 70 gram toz şeker
- 1 adet limonun suyu ve kabuğu
- 300 gram taze yaban mersini
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı tuz
- 50 gram nişasta
- 2 yemek kaşığı su
Yapılışı
- Un, tereyağı, 50 gram toz şeker ve tuzu bir kabın içinde yoğurarak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru yağlı kağıt serili tart kalıbına yayın ve çatalla delikler açın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta yaban mersinleri, limon suyu, limon kabuğu, nişasta, vanilya ve kalan şekeri karıştırın.
- Pişen hamurun üzerine yaban mersinli harcı dökün ve tekrar fırına verin.
- 30 dakika daha pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Hamuru hazırlarken, tereyağının soğuk olmasına dikkat edin. Bu, hamurun çıtır olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, limon kabuğu kullanarak, tatlıya ekstra bir lezzet katabilirsiniz. Yaban mersinlerinin tazeliği, tatlının lezzetinde büyük bir fark yaratır. Fırından çıkan payı birkaç saat soğumaya bırakmak, lezzetlerin daha iyi oturmasında yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu payın yanında taze krema, dondurma veya limonlu bir içecek harika birer eşlikçi olacaktır.